【沖繩景點】Taste of Okinawa,市場親自採買食材、親手製作沖繩料理 (親子亦可)

沖繩,如果厭倦了千篇一律的公園、沙灘、室內遊樂場等親子行程,不如來試試手作沖繩料理吧! 這絕對是小娃媽最喜歡的沖繩在地體驗活動! 以前只要下雨,總是會往室內遊樂園尋找雨備,直到這次才發現『Taste of Okinawa』這個可以和小朋友以及來自各國的旅人一同體驗親手製作沖繩料理的活動。不僅可以透過手作了解一道道有名的沖繩料理是如何烹飪而來,還可以一起到當地的市場去採買使用的食材,真正深入體驗在地”煮”婦生活。一開始本來擔心小娃會覺得無聊,沒想到全程超級投入,參與度超高,最後比大人還快吃完自己手作的料理。

===== 重點筆記 =====
1.  停留時間約3小時,15:30開始 (周一公休),約18:30結束
2. 在國際通的平和通巷內 (接近壺屋)
3. 小孩也可以參加
4. 在Taste of Okinawa集合後,先來個市場巡禮+採買,回到店內實際烹調,一起享用手作料理
5. 可以上午先來場泰式按摩、中午到國際通用餐、接著去壺屋逛逛,再來參加Taste of Okinawa,剛好滿足一天行程
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在平和通內,Taste of Okinawa的店面不算醒目,但低調卻又有特色的設計,讓人很難不被吸引。

Taste of Okinawa本身也是一家餐廳。

很喜歡店內的陳設與跳色的搭配,在木質的色調下卻又不彰顯的融入了活潑的藍色元素。沒想到在充滿濃濃沖繩風的平和通巷內,還有這麼一間帶點北歐設計風的店家。

Taste of Okinawa』整個行程大概分作三個階段 – 市場巡禮+採買、實際烹調、享用料理。所以我們今天就直接透過這三個階段來為大家介紹吧!

市場巡禮+採買

這個階段大約30~45分鐘。當天的烹飪老師會帶大家到第一公設牧志市場逛”菜市場”,除了認識當地的市場外,也介紹我們認識沖繩料理的主要食材。雖然大部分一會兒要用的食材,Taste of Okinawa早已準備好,但能夠透過市場巡禮的方式了解沖繩的市場與食物,小娃媽覺得這跟實作一樣來得重要,也讓整個體驗顯得更臻完整、豐富。

集合完畢,烹飪老師便帶著大家往市場出發。已經不是第一次走平和通,但穿梭在這小巷弄中,不知道為什麼格外令人感到興奮與期待。感覺自己好像就是生活在這裡的平凡主婦。

首先來到海產攤,老師介紹了當地特產,可以直接生吃的魚類。並說明在這個市場中可以直接挑選想要的海鮮到二樓請店家烹調。接著,我們到了肉舖,講到沖繩的肉,當然少不了阿古豬的介紹。又陸續到了專賣魚板與甜點的店鋪。

小娃媽覺得最特別的就是這間店鋪。大部分我們看到的柴魚,已經是加工完成的柴魚片。這間店鋪的檯面上有一條條疊起的曬乾柴魚,可以選擇自己喜歡的,請店家現削。天啊! 長這麼大,第一次看到現削柴魚片耶。

現削後立刻試吃。原來現削的柴魚味道這麼濃,比平常吃到的柴魚片來得飽滿且更有鮮味,幾乎可以當作一口接一口吃的零嘴。小娃媽都想直接扛一袋回台灣分送親友。

最後,來到了蔬果鋪。而說到了沖繩的夏季蔬果,當然少不了苦瓜與鳳梨。

本以為小娃會覺得這個過程很無聊,但因為偶爾會有試吃,還可以自己挑選最後的餐後甜點,所以小娃一路上都覺得很新鮮有趣。

完成了市場巡禮後,便回到店內準備開始烹飪囉!

實際烹調沖繩料理

整個過程大約2小時。今天我們要作的料理有”沖繩麵、炊飯、醋拌海菜”,一路從揉麵糰、到切麵條,從白米到炊飯,每一個步驟都是由我們親手一步步完成。

在開始之前,當然要先洗手並戴上圍裙囉! 店家有為大家準備圍裙,連小娃都有自己專屬的小孩圍裙。

不僅有小孩的圍兜,考慮到小孩的身高,Taste of Okinawa還備有小孩的板凳,讓小朋友也可以無障礙的一起參與。

一開始,老師會介紹我們今天要製作的料理。

除了老師會解說外,也會提供今天要製作料理的食譜。課程結束後,可將食譜帶回家,就算回台灣忘記步驟,也可透過食譜喚回記憶。

店家已經先將材料準備好,我們只要專心”做”就好。

首先,先來製作麵條,從最基本的製作麵糰開始。將麵粉放入塑膠袋內搖晃,有點類似過篩的概念。

老師很貼心的讓小娃有許多參與實作的機會。

揉麵糰根本小孩的最愛,小娃從一開始就超興奮。這個過程超費工啊! 小娃媽跟小娃揉得滿頭大汗。

麵糰完成後,在醒麵糰的過程中,馬不停蹄的來到下一道料理 – 炊飯。材料一樣已經準備好,我們只需要將它們切丁就好。

老師說一般他們在醃肉的時候,都會加入當地的泡盛,因為酒精可以使肉質軟化,也會帶出肉的香甜,一般會需要燉煮上一個小時。此外,泡盛有濃度的差別,有的是拿來料理用,有個則是拿來直接飲用。

將所有切丁的食材全部加入後,便出動小小幫手幫忙攪拌均勻,確定食材充分分佈且調味醬汁也有完整裹覆。

接著,醋拌海菜,這是小娃媽好愛的一道沖繩料理。老師提到,因為這個海菜中含有豐富的營養素,可以保護腸胃,被視為沖繩人之所以長壽的幕後推手之一,再加上之前CNN的報導,前陣子這個海菜非常熱銷,出口非常多,甚至有許多觀光客指定購買。跟前面兩個相比,這個步驟簡單許多。父女倆一個將醋倒入後努力攪拌,一個切著黃瓜、將薑磨成泥,充分分工。

醒完麵團,要來作成麵條囉。先將麵團桿成大大的一片,折成四等分。

然後再切成細細的麵條,並攤開成長條狀。這是所有步驟中最耗時間跟眼力的部分(因為要切很細,不然等等的沖繩麵條就會變成沖繩板條)。

完成後,再撒上一些麵粉,讓麵條不要互相沾黏。

下麵條嚕!

把麵撈起後,立刻搧涼。看看小娃爸這專業的姿勢,真是一個被耽誤的拉麵師傅啊!

此時,我們的炊飯也差不多完成囉! 光是聞到香氣,就知道這道料理絕對不會讓人失望。

將搧涼的麵條先盛入碗中,等等就要來加湯頭囉!

自己在麵碗中倒入湯頭與配料。

享用親自手作沖繩料理

耶! 三道親手製作的料理與剛剛在市場中親自挑選的甜點,正式上桌!

這真的是小娃媽開始洗手作羹湯後,最開心的一次料理,因為,這是第一次一家三口從頭到尾一起完成屬於我們的晚餐。

用餐時,大家也有機會跟一同參加的旅人聊天,交流彼此旅遊的樂趣。像是另外兩位美國人,他們就是想要透過美食來認識每一個地方,因此他們每到一個國家,就會報名當地的”food tour”,並在他們的旅遊地圖上插上旗幟。雖然彼此都知道活動結束後,或許就不會再有交集,但仍珍惜這當下人生的小小插曲。

而小娃,也許知道今天用餐的時間有限制,加上從頭到尾都有參與,很有成就感(可能也消耗很多體力),從坐上椅子的那一刻開始就吃得超級專心,還直說好吃。大人還在聊天之際,默默完食了沖繩麵。

小娃媽真心推薦Taste of Okinawa的沖繩料體手作體驗。不同於其它重複性頗高的沖繩體驗活動,這裡無論是環境還是細節的規劃,都令人感到細膩與用心。不僅有機會與來自不同國家的旅人交流,也可以更深入的了解沖繩,並將所學帶回台灣,當懷念沖繩料理時,也可以自己手作。

此外,每一個步驟(除了拿刀小娃媽比較不建議外)小朋友都可以參與。公園、沙灘、遊樂園固然好玩,但在小娃這樣已經開始稍微懂事的年紀,穿插這樣一個稍具教育的活動,小娃媽覺得更有意義。即使小朋友可能聽不懂介紹,但可以透過自己手作知道口中的每一道料理都是需要這樣努力才能獲得,也會更懂得珍惜,旅行途中的學習,這何嘗不也是我們帶小孩旅行的目的呢?

如何預約活動?

可以上Taste of Okinawa官網預約,但不是日文就是英文,比較麻煩。所以小娃媽是上FunNow預訂活動的,除了價格優惠不少外,還可以直接預約,方便許多。

這絕對是小娃媽最推薦的親子行程!

 

店家資訊:
推薦指數(滿分五顆星):  ★ ★ ★ ★ ★
地址: 沖縄県那覇市壺屋1-6-21

Mapcode: 33 157 088*01

電話: 098-943-6313
停車場: 無(需在國際通周遭找停車場)
Taste of Okinawa官網

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所有心得皆為個人主觀感受。每個人的偏好、口味及標準不同,心得僅供參考唷!

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