2020.07.31

【台北大安捷運美食】BON Meingerda & Dumpling | 老派卻不老派的麵疙瘩

「做一個，你未來也想遇見的人」
「我有你，世界怎樣都可愛」

在大安捷運站與科技大樓站之間的復興南路曾是清粥小菜的一級戰區，當時，到了晚上，一路都是代客泊車。這幾年，餐廳一間間易主，不再是清粥小菜掛帥，而是進駐了越來越多元的餐廳，以往來到這邊習慣只注意著大馬路上林立的招牌，因為光是這些就已經令我陷入深深的選擇障礙。沒想到在巷弄中竟藏了一間這麼有味道的餐廳『BON Meingerda & Dumpling』。

第一次路過，從不懷疑它是間咖啡店的存在。咦? 我有看錯嗎?地上的招牌竟寫著『麵疙瘩』，這個感覺只有媽媽那個年代才會出現的玩意兒。嗯… 該不會又是另一個只有噱頭的網美餐廳吧? 帶著莫名的偏見，路過幾次都沒有進入，卻也從沒有忽略掉門口總是放著『售鑿』的立牌。『售鑿』?好吧! 就衝著這兩個字，我決定帶爸媽來嚐嚐這在我心中屬於『老一輩』的餐點。

店內使用乾燥花點綴布置，未鋪上磁磚或木地板的水泥地，隨處可見會令人時而產生共鳴時而發出會心一笑的心靈小語，「BON Meingerda & Dumpling」的創新不只是體現在室內設計，在餐點上更是發揮到了淋漓盡致，利用口味的變化賦予了麵疙瘩截然不同的舌尖感受。本以為融入創意口味的麵疙瘩是另一個令人失望的嘗試，沒想到竟衝突、叛逆得令人驚豔。我發誓絕對不是因為期待太低或是肚子太餓而產生的錯覺(笑)。

我們點了東央貢、豆乳雞、海鮮三種口味，其中冬央貢與豆乳雞都深得我心。

東央貢與海鮮是濕的，也就是有湯頭的；而豆乳雞則是乾的。憑良心說，東央貢與海鮮的湯頭真的偏少，但也正因為湯頭太美好，所以才會讓人有意猶未盡進而覺得量不夠多的遺憾。

東央貢的湯頭味道相當濃郁，且不會有太過強烈的酸辣感，沒有吃過泰國正統東央貢的我無法判斷它道不道地，但吃在口中絕對會是想要一嚐再嚐的滋味。雖然一碗要價近200元，但個人覺得以其好吃的程度與配料的豐富度，算是非常對得起這個價格了。

我們點的是可以加選開胃菜、湯品與飲料的套餐。不知道是不是因為麵疙瘩這位主角表現得太過搶眼，所以其他的配菜就覺得有些相形失色。

我有你，世界怎樣都可以
這杯上的小語也太可愛太甜蜜了

豆乳雞更是令我驚豔，乾式的作法，讓這道料理變得濃稠且富有厚度，有種像是在吃很濃郁的白醬義大利麵的口感(是口感不是味道喔)。很多人很排斥豆腐乳的味道，覺得有一種腐敗味，但這道卻將這個味道巧妙的修飾掉，但在舌尖還是可以隱約留下豆乳的香氣，就算不喜歡豆乳的人，也值得給它一次機會。如果下次再來，我應該會在東央貢、豆乳雞、嘗試新口味三者之間陷入選擇障礙吧!