2020.11.03

【文山木柵美食推薦】荷理固Holly Good，在地人推薦的私藏牛肉麵

Google Map真的是尋找美食的最佳幫手，也託它的福，我才發現原來文山木柵並不是曾經以為的”美食沙漠”，反之，有好多在地人才知道的私藏餐廳。今天，原本要去最近的新歡”川國麵館“用餐，沒想到遇到公休，上網查了一下，發現附近就有一間在Google Map上獲得4顆星的荷理固Holly Good，看了評論，發現店內招牌是我們都愛的牛肉麵，那，就來嚐嚐鮮吧!

荷理固就在台北市的文山木柵這一帶，如果有來貓空、動物園、達賢圖書館、搭貓纜等，都是很適合順路過來吃的餐廳唷！

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荷理固Holly Good用餐環境

一開始看到”荷理固“這個名字，總覺得如此歐風的名字很難跟台式牛肉麵有所連結，進到店內，看到牆面上的Holly Good，才豁然開朗，”Holly Good”也是我在吃下第一口麵條與湯頭時，內心浮現的第一句話。這店名，真的取得名符其實。

店內的裝潢，完全走混搭風，部分角落看起來很文青，部分桌椅看起來又有些像是傳統麵店，帶點隨興的個性。沒有太多的裝飾，唯一的點綴大概就是牆面上的一些大字、還有櫃檯上的幕簾。

牆面上的題字也好可愛

此外，不像印象中的傳統麵店，內部環境算是乾淨整潔且寬敞的，就算帶小孩來用餐也不用擔心。

荷理固Holly Good菜單

菜單的菜色並不算多，大多是一般麵店會有的餐點。只是，有的菜色的名稱取得很直白有趣。

荷理固Holly Good實吃分享

我們兩大一小(6歲)，點了麻辣半筋半肉牛肉麵寬麵與細麵各一、三種都要(牛肉、牛筋、牛肚)滷味、紅色豬耳朵、紅油抄手。吃完以後，非常非常飽。

麻辣半筋半肉牛肉麵 (寬麵、細麵)

我非常喜歡它的紅燒湯頭，不會過鹹，還稍稍帶點微微的甜味以及豆瓣味，是可以喝到碗見底的那種湯頭。有些店的麻辣太辣，雖然吃的時候很有被虐的爽感，但卻會失去品嘗真正湯頭的機會，到最後留下在喝辣湯而不是品嘗美食的感覺，也喝不出湯頭的好壞。 Holly Good的麻辣不會太辣，是喝到最後一口也很舒服的那種辣度。麵條有寬麵跟細麵兩種選擇，我點了寬麵、小娃爸點了細麵。

寬麵送上來的時候我有些驚訝，從帶點咖啡色的麵條看得出來，就連麵條本身都有入味，但同時我也擔心，有入味的麵條，是否也代表麵已經在湯裡泡了一陣子，會不會變得很軟爛。結果，一放入口中，就知道自己多慮了，麵條依舊非常有彈性。他們的寬麵有點像是刀削麵，外薄內厚，所以外圍吃起來是軟的，但中間依舊很Q彈。而且即使是小娃媽龜速的吃飯速度，吃到後面也不會覺得湯汁被快速吸乾而變得乾稠，麵條也不會變得太過軟爛。

細麵的口感也很好。

裡面的牛筋跟牛肉也都很軟爛，不會咬到後面就覺得乾柴，重點是，給的量對得起價格。

這個湯頭，絕對有贏過之前吃過的”台北市牛肉麵節”的多屆冠軍得主。

網路上看到有人說覺得麵太少，但以女生來說，我覺得分量剛好，可能我們還有點其它的配菜，所以一家三口吃下來覺得飽。另外，Holly Good有提供免費加麵，如果真的吃不夠，就直接請老闆幫忙加麵吧 🙂

這次沒有點到蔥油拌麵，感覺可惜，希望下次有機會一嚐。

沒想到家附近就有一家這麼好吃的牛肉麵，真的太幸福!

三種都要 (滷牛肉、牛筋、牛肚)

三個都滷得非常入味。牛肉滷得超軟，入口後用舌尖輕輕一壓就分散，就連牙齒不好的老人與小孩都可以放心咀嚼。牛筋也燉得相當軟嫩，入口即化絕對是最佳的形容。在外面的麵店，常常吃到的牛肚都虛有其表，只有顏色像滷的，嚐起來卻感覺食材與醬汁兩者各走各的路，但荷理固的牛肚卻完整融合在一起。

重點是，滷的醬汁一點都不死鹹。真的很好吃。唯一可惜的是，他們只有提供辣油，如果有那種辣椒醬，應該又會有另一番風味。

紅油抄手

濃濃的麻醬香還帶點酸，吃起來很爽口，而且餛飩裡的餡料也算扎實，不會吃完後有種莫名的空虛感。

紅色豬耳朵

豬耳朵是煙燻的口味，吃起來很香。軟骨的地方不多，小朋友也咬得動。

餐廳資訊

地址: 台北市文山區木新路三段75號
電話: 02-2234-2920
營業時間: 1130~1430；1730~2030
公休: 無

以後想吃好吃的牛肉麵，終於不用再捨近求遠了! 在地人推薦的牛肉麵，推薦給只想吃真正當地美食的你。

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所有心得皆為個人主觀感受。每個人的偏好、口味及標準不同，心得僅供參考唷!

一娃一貝，一期一會

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